Recetas Chinas

Disfruta de la mejor comida oriental

Recetas Chinas

Más artículos

Chop Suey

Chop Suey es un delicioso guiso chino compuesto de brotes de soja, brotes de bambú, cebollas, apio y tiras de cerdo, pollo o ternera servidos con fideos chinos. Su nombre le viene al pelo, pues los dos caracteres para chop suey (shap sui), significan "trocitos pequeños mezclados".

Hubo una época en la que Chop Suey era sinónimo de comida china y en todo el país se proclamaba con orgullo esta exótica especialidad oriental. Pero en realidad, el plato que todos conocemos como Chop Suey, es probablemente una adaptación de un plato similar de la provincia de Guangdong, traído a Europa por trabajadores chinos hace más de 150 años.

Leer completo

Arroz frito con gambas

El arroz frito con gambas es uno de los platos más populares en los restaurantes chinos, aunque yo prefiero hacerlo en casa, pues tengo la receta que utilizan los auténticos (y mejores) restaurantes chinos. Y hoy la voy a compartir contigo.

La parte más importante es el arroz, que debe estar bien cocido y frío antes de poder freírlo en el wok. Si el arroz está caliente, se volverá pegajoso cuando llegue al wok.

Leer completo

Bizcocho chino (Ma Lai Go)

El bizcocho chino al vapor Ma Lai Go es un bizcocho sumamente esponjoso que se encuentra típicamente en las canastas de dim sum del sur de China y Hong Kong, los pocos lugares en los que lo encontrarás bien hecho y en los que es bastante popular.

Pero ya sea que lo llames ma lai go (cantonés) o ma la gao (马拉糕, o a veces 马来糕, mandarín), el ma lai se refiere a "malayo", y gao significa pastel, así que de lo que estamos hablando aquí es del "pastel de Malasia", aunque ha sido adoptado por la cocina cantonesa.

Leer completo